DICAS DE ESPECIALISTA - Nutrição

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Desde 22 de Outubro de 2014

Vivianne Alarcão Veiga Benini

Nutricionista Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional e Nutrição Esportiva Funcional. Atualmente trabalha na Secretaria da Saúde da Prefeitura de Avaré e atende em consultório particular.

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5 Maneiras para Acelerar a Queima de Gordura

Em primeiro lugar é necessário entender a diferença entre perda de peso versus perda de gordura.

“Perder peso” é um termo muito genérico, já que não diferencia as perdas entre gordura, massa muscular e água. O objetivo da maioria das pessoas que buscam esteticamente um corpo mais definido, obviamente, é perder o máximo de gordura e o mínimo de músculo, e manter a retenção de líquidos mais baixa possível. Nada altera o peso tão facilmente quanto a retenção de líquidos.

Se você ingeriu muito sódio ou carboidratos refinados, e bebeu pouco líquido, você vai reter mais líquidos, gerando aquele aspecto inchado. Isto pode aumentar seu peso em 1 a 2 quilos em um único dia, algo que pode ser assustador se você se pesar nesta situação.

É através de uma avaliação física que é possível saber quanto exatamente de gordura é necessário eliminar. Em média para homens o percentual é de 7% a 15% e para mulheres de 10% a 18%, sendo estas as taxas aceitáveis e recomendáveis quando estão envolvidos com treinamento desportivo.

Aqui vão cinco dicas sobre como acelerar a queima de gordura.

1. Inclua alimentos termogênicos em sua dieta

Gengibre, canela, café e chá verde. Esses alimentos apresentam ação termogênica, importante para facilitar a queima de gordura. Mas cuidado, não utilizar o café e chá verde em excesso.

2. Controle a ingestão de aditivos químicos “escondidos” nos alimentos industrializados

A maioria dos platôs de queima de gordura é causada pelo simples ato de intoxicar-se diariamente com substâncias químicas presentes em alimentos processados. Tudo o que é artificial sobrecarrega o fígado, que é o órgão responsável por eliminar essas substâncias artificiais que o corpo não consegue metabolizar. Isto, combinado com um metabolismo que está cada vez mais lento, é uma fórmula garantida para estagnar. Por tabela, você também diminui o consumo de sódio presente em grande quantidade em alimentos industrializados.

Aditivos químicos “escondidos” podem surgir dos mais variados alimentos. Por isso, evitar a todo custo o consumo excessivo de produtos industrializados (alimentos diet e light, adoçantes artificiais, embutidos, lingüiça, salsicha, hambúrguer, nuggets, sucos em pó, gelatina, temperos prontos como caldo de carne, molhos para salada, salgadinhos, bolachas recheadas, etc). A alimentação deve ser constituída predominantemente de alimentos naturais, como frutas, verduras, legumes, carnes, cereais, leguminosas, etc. Sim, queimar gordura é chato a este ponto. Para garantir isto, você realmente precisa saber tudo o que está ingerindo.

3. Aumente os aeróbicos

Se você já faz aeróbicos, você pode adicionar um dia extra ou aumentar o tempo de cada sessão (experimente adicionar 10 minutos por dia e ver como o corpo responde). Procure um profissional da área para melhor orientá-lo.

4. Aumente o consumo de água

Algumas pessoas, dependendo do peso corporal e da atividade física, precisam consumir muito mais que apenas 2L de líquidos por dia. A hidratação é essencial para o sucesso do tratamento, além de auxiliar o funcionamento intestinal, a saúde renal e a eliminação das substâncias tóxicas do organismo, um corpo bem hidratado potencializa o trabalho de enzimas lipolíticas, que queimam gordura.

5. Cuidado com utensílios de plásticos

Procure evitar usar utensílios de plástico em sua cozinha. Use porcelana, vidro ou cerâmica preferencialmente. Os plásticos, especialmente quando aquecidos, liberam substâncias cancerígenas e que engordam!! Por isso, nunca esquente nada em microondas em plástico e, também, não tome aquele “cafezinho” em copos plásticos descartáveis.

Aproveite as dicas e lembre-se, que a jornada para a definição máxima, é uma maratona, e não uma corrida de curta distância.

PODERIA uma dieta alcalina REverter o diabetes?

Para fins deste artigo, estarei me referindo ao diabetes tipo 2 apenas. Lembrando que já falamos antes sobre os benefícios da dieta alcalina no programa de rádio “Dicas de Especialista” e disponibilizamos o artigo no site.

Para que vocês possam entender, no diabetes tipo 2 algumas coisas no corpo podem não estar funcionando muito bem. Em primeiro lugar, o corpo pode não estar produzindo o hormônio insulina adequadamente, que é necessária para mover a glicose (açúcar) da corrente sanguínea para dentro das nossas células para fornecer energia.

Ou ainda, no diabetes tipo 2, tem casos em que o corpo pode até fabricar insulina suficiente, mas este hormônio não está funcionando corretamente. Especialistas referem a isso como "resistência à insulina", o que pode levar ao aumento nos níveis de açúcar no sangue e, eventualmente, diabetes.

O que causa diabetes?

Em primeiro lugar, os pesquisadores reconhecem que existe um componente genético para o desenvolvimento de diabetes. Algumas pessoas desenvolvem diabetes devido ao seu DNA, sem qualquer problema em sua dieta ou estilo de vida.

No entanto, hábitos alimentares, exercícios e estilo de vida podem desempenhar um papel na prevenção de diabetes. A maioria de nós já ouviu as recomendações para ter um peso saudável, manter o corpo ativo diariamente e evitar alimentos açucarados e alimentos processados.

A pergunta é, poderia uma dieta ácida também ter um papel na causa do diabetes?

Recentemente, a popularidade das dietas alcalinas tem sido espalhada por nutricionistas e celebridades que defendem seus benefícios para a saúde.

A teoria por trás da dieta é que certos alimentos causam a queda do nosso pH sanguíneo tornando-o mais ácido. Está documentado que isto pode levar a todos os tipos de doenças. Por outro lado, comer mais alimentos que alcalinizam nosso sangue é reivindicado para curar e prevenir doenças.

Vários estudos revelaram uma forte e convincente ligação entre uma dieta alcalina e melhora da resistência à insulina. Este benefício também foi encontrado na redução da incidência do desenvolvimento do diabetes.

Uma teoria popular é que mesmo uma forma muito suave de acidose pode prejudicar a capacidade da insulina de se ligar a células. Outra teoria é que altas cargas de ácidos dietéticos podem levar nosso fígado a fabricar e liberar mais glicose - algo que só era para acontecer quando o nosso corpo precisasse de energia extra entre as refeições e durante o sono ou exercício.

Enquanto o mecanismo de ação exato é desconhecido, permanece o fato de que muitos estudos em larga escala mostram uma forte associação entre padrões mais alcalinos de alimentação e melhora da glicose sanguínea e controle da insulina.

Na mesma linha, a maioria dos 'alimentos ácidos' - ou seja, carnes vermelhas e processadas, queijos, açúcar, alimentos processados, frituras e álcool - devem ser consumidos (ou não) com moderação por outros motivos de saúde, além de um risco de diabetes reduzido.

Assim, tendo diabetes ou não, ame as frutas e legumes alcalinizantes e eles vão te amar de volta! É apenas bom saber que a ciência está nos dizendo isso também!

BIOTINA, A VITAMINA DA BELEZA

A biotina ou vitamina B7 é um nutriente que ajuda a manter uma aparência jovem e atraente, uma vez que desempenha um papel importante na manutenção da saúde dos nossos cabelos, unhas e pele.

A biotina é uma vitamina hidrossolúvel que representa uma parte do complexo de vitamina B – um grupo de nutrientes essenciais necessários para um metabolismo saudável, sistema nervoso, digestivo e funções cardiovasculares.

Benefícios da biotina para cabelos, pele e unhas saudáveis:

A biotina é necessária para manter a saúde da pele, cabelos e unhas – por isso, quando alguém está com deficiência desta vitamina, os sintomas podem se manifestar na forma de unhas quebradiças, cabelos fracos e opacos, ou dermatite, que resulta em pele seca e irritada. Você pode notar que a biotina é incluída em muitos cremes cosméticos para o rosto, máscaras de cabelo e outros produtos de beleza, mas a biotina é muito mais eficaz quando é ingerida em vez de aplicada topicamente.

De acordo com estudos, a ingestão de doses elevadas de biotina pode ajudar a tratar cabelos e unhas fracas. A biotina também pode ajudar a proteger a pele da acne, infecções fúngicas, erupções cutâneas, secura severa da pele e rachaduras.

Outros Benefícios da biotina:

· Assegura um metabolismo saudável: Juntamente com outras vitaminas do complexo B, é necessária para converter o alimento que você consome em energia útil, que mantém o metabolismo saudável.

· Equilibra o açúcar no sangue: A biotina pode ajudar a melhorar a intolerância a glicose e a equilibrar o açúcar no sangue.

· Protege a função cerebral.

· Ajuda a manter um sistema cardiovascular saudável.

· Dá suporte a tireóide e função adrenal.

· Necessária para construir e reparar tecidos e músculos.

Adicionando biotina (vitamina B7) em sua dieta

A dose diária recomendada de biotina para adultos saudáveis é de 30 μg por dia, que se consegue ingerir através dos alimentos ricos em biotina como:

Alimentos	Quantidade de biotina em 100 g	Energia em 100 g
Amendoim	101,4 μg	577 calorias
Avelã	75 μg	633 calorias
Farelo de trigo	44,4 μg	310 calorias
Amêndoa	43,6 μg	640 calorias
Farelo de aveia	35 μg	246 calorias
Noz picada	18,3 μg	705 calorias
Ovo cozido	16,5 μg	157,5 calorias
Castanha-de-caju	13,7 μg	556 calorias

Em casos específicos, como para combater a queda de cabelo, auxiliar no crescimento ou melhorar a saúde da pele, é recomendada a ingestão de 200μg a 1000μg de biotina por dia, através de alimentos ricos e, principalmente, da ingestão diária de um suplemento de biotina, sob orientação de seu nutricionista.

RELAÇÃO ENTRE CONSTIPAÇÃO INTESTINAL E ALERGIA AO LEITE DE VACA

Quais os efeitos da alergia alimentar tardia ao leite de vaca na constipação intestinal?

Cada um de nós é único. Somos o resultado de nosso exclusivo genótipo com o meio ambiente em que vivemos, e não poderia ser diferente quanto às reações aos alimentos.

No organismo humano, as reações aos alimentos podem ocorrer através de mecanismos de hipersensibilidade imediata e tardia. No caso de alergias alimentares imediatas, em grande parte das vezes a relação consumo-sintoma é imediata, o que facilita bastante o diagnóstico. No caso de alergia alimentar tardia, há dificuldade no diagnóstico para a maioria das pessoas.

Constipação intestinal crônica, que não melhora com os tratamentos habituais, como o uso de fibras na dieta, tem sido associada à alergia alimentar. O alimento mais freqüentemente envolvido é o leite de vaca. A alergia alimentar tardia ao leite de vaca tem considerável relação com sintomas inflamatórios, com sérios efeitos deletérios à saúde. A alergia à proteína do leite de vaca pode ser a causa da constipação intestinal, em função da inflamação da mucosa intestinal, devido a mecanismos imunológicos que alteram a motilidade intestinal. Entretanto, apesar de inúmeras observações científicas da relação entre a alergia ao leite de vaca e a ocorrência de constipação, o mecanismo envolvido não está totalmente elucidado.

Cientistas observaram que dietas de eliminação de laticínios em crianças com intolerância ao leite de vaca, e portadoras de constipação crônica alcançaram uma freqüência evacuatória normal. E ainda, há evidências científicas que observaram a melhora do trânsito intestinal após a retirada do leite da dieta de crianças com constipação crônica.

Na minha experiência clínica, é notável a resposta de pacientes cronicamente constipados, que já haviam recorrido a diversos tratamentos, à eliminação de alérgenos de sua dieta, em especial aos leites e derivados. É, no entanto, de fundamental importância o consumo regular de outros alimentos fontes de cálcio na substituição de laticínios. Um cardápio elaborado por uma nutricionista funcional garantirá a adequação da dieta para esse propósito.

Portanto, confirma-se, cada vez mais, que a nutrição de uma pessoa serve apenas para aquela pessoa, individual, aliás, conforme preconiza a Nutrição Funcional.

IDOSO ATIVO: O SEGREDO PARA TER OSSOS FORTES

A osteoporose, uma doença em que os ossos se tornam frágeis e quebradiços, afeta milhares de brasileiros. Este problema é mais comum em mulheres na pós-menopausa, mas afeta também os homens.

Formas de prevenir a perda óssea com a idade:

1 – Suplemento de cálcio não é a única resposta

O cálcio ingerido em excesso pode acarretar problemas de saúde, tais como pedras nos rins e prisão de ventre. Ele também pode interferir na absorção de ferro.

Além disso, de acordo com pesquisas, muitos suplementos de cálcio contêm uma quantidade mensurável de chumbo, o que traz consigo uma série de outros problemas de saúde. Em vez de trocar o risco de um problema de saúde para outro, considere outras alternativas saudáveis, como a alimentação.

2 – Faça exercícios de levantamento de peso

Enquanto o exercício aeróbico é bom para a saúde do coração, exercício de levantamento de peso é necessário para manter os ossos fortes. Praticar exercício que utiliza resistência e peso promove a absorção de cálcio e impede a degeneração óssea.

Você não tem que estar em grande forma física para fazer este tipo de exercício! Até mesmo exercícios com baixa intensidade e utilizando pesos mais leves podem ter um impacto positivo sobre a sua densidade óssea.

3 – Obtenha quantidade suficiente de vitamina D

A vitamina D permite que o seu corpo absorva cálcio e outros minerais importantes dos alimentos saudáveis que você come. Se você tem vitamina D deficiente, seu corpo não vai absorver o cálcio suficiente para apoiar a sua saúde óssea.

Sem vitamina D suficiente, os ossos podem se tornar finos, quebradiços ou disformes.

Seu corpo começa a produzir vitamina D através da exposição à luz solar. Aqueles que passam a maior parte de seu tempo dentro de casa tendem a ter deficiências de vitamina D.

4 – A vitamina K é também necessária

Uma quantidade adequada de vitamina K2 é necessária para a produção de proteínas de osteocalcina nos seus ossos. Estas proteínas garantem que o cálcio se acumule nos ossos em vez de ficar em sua corrente sanguínea, onde ele poderia endurecer em suas artérias. Você pode encontrar esta vitamina naturalmente em alimentos como brócolis, couve-flor, aspargos e couve de Bruxelas.

5 – Inclua ácidos graxos Ômega 3 em sua dieta

Ômegas 3 são um tipo específico de ácidos graxos insaturados encontrados em peixes de aguas frias e profundas. O ômega 3 promove níveis mais elevados de densidade mineral óssea.

Suplementos de óleo de peixe provenientes de salmão, atum, sardinha e arenque, são os melhores para obtenção máxima dos benefícios do Ômega 3.

6 – Considere o teste de intolerância ao glúten

O glúten é uma proteína encontrada em vários alimentos feitos com grãos, tais como trigo, centeio e cevada. Pessoas que sofrem de doença celíaca são intolerantes ao glúten e devem seguir dietas sem glúten. A doença celíaca é uma doença autoimune que afeta o intestino delgado, que é responsável pela absorção de nutrientes, tais como o cálcio.

7 – Coma mais cebola

Estudos mostraram que mulheres que incluíram as cebolas em sua dieta diária apresentaram a maior densidade óssea, enquanto aquelas que comeram raramente apresentaram a menor densidade devido a um composto peptídico potente, o gama-glutamil-propenil-cisteína sulfóxido, ou GPCS.

O segredo para ossos saudáveis e mais fortes é não optar por seguir apenas uma dessas dicas, você deve tentar incorporar um estilo de vida mais saudável no seu dia a dia.

Quanto mais você faz para sua saúde hoje, mais ela lhe retribuirá amanhã!

ALIMENTAÇÃO ALCALINA

Tem surgido uma série de novidades a respeito dos benefícios da água alcalina para saúde, mas o que ainda é pouco falado, é que existem muitos alimentos alcalinos que você pode comer, para tornar seu corpo menos ácido e aumentar seus níveis de pH.

Equilíbrio é a chave. E quando se trata de níveis de pH do nosso corpo, é a chave para a vida!

Por que devemos nos preocupar com o nível de pH no nosso corpo?

Bom, um corpo alcalino é muito mais saudável do que um corpo ácido, pois um alto nível de ácido no sangue nos torna suscetíveis a doenças, cansados e com maiores chances de piorar doenças crônicas, como alergias, diabetes e Síndrome do Intestino irritável.

PH = 0 » indica o máximo de acidez ou carga positiva

PH = 7,00 » indica a neutralidade

PH = 14 » significa o máximo de alcalinidade ou carga negativa

Um corpo muito alcalino significa:

Pele mais clara;
Mais energia;
Clareza mental;
Ossos mais fortes;
Redução do risco de câncer;
Menos resfriados e doenças respiratórias;
Menos risco de desenvolver pedras nos rins.

Uma dieta alcalina enfatiza alimentos alcalinos, como frutas inteiras, legumes e certos cereais integrais que tem baixa densidade calórica. Uma dieta rica em alimentos alcalinos envolve o equilíbrio ideal entre alimentos acidificantes e alcalinizantes.

O corpo possui uma série de sistemas em seus órgãos que são hábeis em neutralizar e eliminar o excesso de ácido do organismo, mas há um limite de quanto ácido um corpo saudável pode lidar com eficácia. O corpo é capaz de manter um equilíbrio ácido-alcalino desde que os órgãos estejam funcionando corretamente, que uma dieta alcalina bem equilibrada esteja sendo consumida, e que outros fatores de produção de ácidos, tais como o uso do tabaco (cigarro), sejam evitados.

Quantas pessoas hoje seguem uma dieta saudável?

Nossa dieta padrão é altamente ácida, exige muito dos mecanismos do corpo para remover o excesso de ácido do organismo. Nossa dieta é repleta de alimentos como carnes, produtos lácteos, trigo e açúcar refinado, que tendem a aumentar a acidez no sangue. Ao mesmo tempo, a dieta é notavelmente deficiente em alimentos alcalinizantes como frutas e legumes.

A dieta alcalina reduz a carga de ácido, ajudando a reduzir a pressão sobre os sistemas de desintoxicação do organismo, tais como os rins.

Alimentos alcalinizantes serão abordados no próximo programa. Até lá!

ALIMENTAÇÃO ALCALINA (continuação)

Aqui está uma lista de alimentos alcalinizantes:

Legumes alcalinos: beterraba, brócolis, couve-flor, aipo, pepino, couve, alface, cebolas, ervilhas, pimentas, espinafre;
Frutas alcalinas: maçã, banana, melão, uvas, melão, limão, laranja, pêssego, pêra, melancia;
Proteínas alcalinizantes: Amêndoas, castanhas, tofu;
Especiarias alcalinizantes: canela, curry, gengibre, mostarda, sal marinho.

Alimentos ácidos:

Alimentos formadores de ácido incluem a maioria dos grãos, feijões, carnes, produtos lácteos, peixes, fast foods e alimentos processados.

Não faça o seu corpo trabalhar duro para manter o seu pH equilibrado. Quando comemos alimentos acidificantes, o nosso corpo traz o nosso pH do sangue de volta ao equilíbrio, liberando minerais ricos em alcalinizantes em nossa corrente sanguínea, como cálcio, fósforo e magnésio. Se comemos alimentos alcalinizantes suficientes diariamente, nosso corpo tem acesso fácil a estes minerais para fazer o equilíbrio.

Se não comemos alimentos alcalinizantes o suficiente, o corpo então tem de buscar esses importantes minerais dos nossos ossos, dentes e órgãos. Isso pode comprometer o nosso sistema imunológico, causar fadiga e tornar-nos vulneráveis a vírus e doenças.

Para se ter uma dieta balanceada é aconselhável ter uma dieta de 60 a 80% de alimentos alcalinizantes e 20 a 40% de alimentos formadores de ácido. Para os alimentos acidificantes, ignore os hambúrgueres de fast-food e alimentos processados. Em vez disso, escolha opções mais saudáveis como feijão, grãos e outros alimentos frescos. Pesticidas tendem a ser formadores de ácido, procure escolher frutas e legumes orgânicos sempre que possível.

Tabelas ao alcance de todos. Para auxiliar na dieta, existem tabelas de alimentos ácido-alcalinos, com a descrição dos alimentos. A sugestão é imprimir algumas delas e deixar sempre a vista:

Alimentos altamente alcalinos	Sal mineral, adoçante stévia, pepino, couve, salsa, coentro, algas marinhas, erva de trigo, cevada, semente de abóbora
Alimentos moderadamente alcalinos	Abacate, beterraba, brócolis, rabanete, aipo, tomate, cebola, pimentão, alface, repolho, pimenta cayena, gengibre, orégano, alho, tomilho, feijão branco, soja
Alimentos ligeiramente alcalinos	Lentilha, farinha de soja, tofu, ervas aromáticas e a maioria das especiarias, azeite, óleo de abacate, óleo de coco, óleo de linhaça, óleo de fígado de bacalhau, coco, limão, quinoa, chicória, cenoura, couve-flor, abobrinha, nabo, berinjela, alcachofra, cebolinha, alho francês, espargo, repolho roxo, agrião, ervilha, ginseng

Alimentos altamente ácidos	Alimentos moderadamente ácidos	Alimentos ligeiramente ácidos
Bebidas alcoólicas	Ketchup, maionese, sal	Feijão preto, feijão frade, feijão vermelho, grão-de-bico, seitam
Café	Manteiga, margarina	Sementes de linhaça e de girassol
Refrigerantes, suco de frutas	Óleo de milho	Óleo de girassol
Alfarroba, cacau, chocolate	Baunilha	Tâmaras frescas, nectarinas, ameixas, cerejas
Doces como geleias, sorvete, açúcar, mel ou adoçante	Frutas como maçã, pêssego, banana, uvas, manga, papaia, abacaxi, morango, melancia, goiaba	Avelãs, castanha do pará
Mostrada ou molho de soja	Iogurte	Leite de vaca, natas
Levedura	Biscoitos	Bebida de arroz e de soja
Vinagre	Arroz, pão de trigo ou centeio, aveia, trigo, batata doce
Cevada, centeio, malte, milho	Nozes
Carne de vaca, galinha ou porco
Ovo
Peixe e mariscos
Queijos
Caju, amendoim, pistache, frutas secas
Batata, cogumelos

Bom saber:

Uma dieta alcalina pode ser especialmente benéfica para impulsionar a eficácia de certos tipos de tratamentos de quimioterapia. Uma dieta altamente ácida cria um ambiente favorável para leveduras e fungos. Ao mudar para uma dieta mais alcalina, você perceberá que tem mais energia e que as infecções fúngicas crônicas começarão a desaparecer.

ANABOLIZANTES

Os esteróides anabolizantes, mais conhecidos apenas com o nome de anabolizantes, são derivados sintéticos do hormônio testosterona. Os anabolizantes atuam no crescimento e na divisão de células, resultando em dois tipos de efeitos: anabólicos - que incluem a hipertrofia muscular e o aumento da resistência física - e androgênicos - relacionados ao desenvolvimento de características sexuais masculinas como: pêlos, barba, voz grossa etc.

Foram desenvolvidos inicialmente para uso clínico no tratamento de pacientes que não produzem quantidades suficientes de testosterona.

São utilizados na forma de injeção intramuscular, cápsulas ou comprimidos.

Os anabolizantes diminuem o catabolismo e os efeitos anabólicos estimulam a fixação do nitrogênio e aumentam a síntese protéica, o que resulta em maior número de miofibrilas nas fibras musculares e, conseqüentemente, em hipertrofia muscular.

O problema do abuso dessas drogas é para fins estéticos sem orientação médica e, ainda, acarreta problemas à saúde.

O uso dos esteróides anabolizantes data da década de 40 e teve início no esporte de levantamento de peso. O homem normal produz cerca de 7mg por dia de testosterona e para se obter aumento de massa muscular e diminuição da gordura, muitos atletas utilizam doses supra-fisiológicas até 100 vezes maiores.

No comércio brasileiro os principais medicamentos à base dessas drogas utilizados para fins ilícitos são: Androxon® Durateston® e Deca-Durabolin®. Alguns usuários chegam a utilizar produtos veterinários à base de esteróides, sobre os quais não se tem nenhuma idéia sobre os riscos do uso em humanos.

Principais efeitos do uso abusivo: Tremores, acne severa, retenção de líquidos, dores nas juntas, aumento da pressão sanguínea, HDL baixo (a forma boa do colesterol), icterícia e tumores no fígado. Distúrbios de humor com tendência à agressividade (Irreversível).

Principais efeitos no homem: Diminuição do volume testicular, redução na contagem de espermatozóides, impotência, infertilidade, calvície, desenvolvimento de mamas (ginecomastia), dificuldade ou dor para urinar e aumento da próstata.

Principais efeitos na mulher: Crescimento de pelos faciais, alterações ou ausência de ciclo menstrual, aumento do clitóris, voz grossa, diminuição de seios.

TENDÊNCIAS EM NUTRIÇÃO ESPORTIVA

O rendimento dos atletas vem aumentando gradativamente e as últimas olimpíadas constituem um termômetro que demonstra o fato. Os sucessivos recordes alcançados por esportistas de todas as áreas mostram claramente maior preparo físico. Associada ao sucesso de talentosos atletas está a ciência, colaborando bastante para obter os louros da vitória. A medicina esportiva contribui para o aumento do rendimento, orientando os atletas com procedimentos corretos para evitar desgastes e auxiliando na prevenção de problemas que, antigamente, deixavam esportistas valiosos fora das competições. Aliada aos avanços da medicina está a nutrição esportiva, que entra em campo com força total para que atletas possam extrair o máximo de suas potencialidades na prática de esportes.

No entanto, é fundamental que a suplementação seja indicada e acompanhada por um profissional qualificado, pois o efeito pode ser contrário ao esperado, trazendo conseqüências sérias e irreversíveis.

Durante a prática esportiva ocorre um aumento de 10 a 20 vezes no consumo total de oxigênio do organismo e um aumento de 100 a 200 vezes na captação de oxigênio pelo tecido muscular, favorecendo a produção de radicais livres, o que contribui para a ocorrência de danos celulares, o que pode prejudicar o desempenho do atleta e ocasionar problemas à saúde.

De maneira geral, os especialistas recomendam atender todas as necessidades de nutrientes essenciais, além de enriquecer a alimentação com fontes de alimentos funcionais. Isto pode ser obtido através de uma alimentação amplamente variada e com a inserção de alguns Suplementos Esportivos.

A fim de diminuir o risco de problemas na saúde no consumo de suplementos nutricionais com a atividade física, o Ministério da Saúde regulamenta estes produtos de acordo com sua finalidade, dando assim uma característica de necessidade, consumo e, inclusive, estabelecendo quantidades. Os suplementos nutricionais são classificados como:

Aminoácidos. Deste grupo, todas as formas de aminoácidos isolados (partes de proteínas) estão excluídos da classificação de suplementação alimentar, sendo que apenas os BCAAs são permitidos como suplemento. Até o momento, o Ministério da Saúde entende que altas dosagens de aminoácidos não são seguras suficientes para o consumo generalizado.

Compensadores. Pós que enriquecem sucos ou leite e são formulados com todos os nutrientes necessários a uma dieta. Acrescentam calorias, proteína, carboidratos, vitaminas e minerais, de acordo com a necessidade calórica aumentada do esporte praticado.

Repositores. São bebidas esportivas com o objetivo de repor água, sais e carboidratos (glicose) de forma mais rápida, evitando a desidratação de uma atividade intensa e/ou longa ou, ainda, causada pela temperatura elevada do ambiente.

Energéticos. Especialmente desenvolvidos para repor ou fornecer energia aos treinamentos. São basicamente formulados à base de carboidratos e podem ser consumidos em pó (misturados em água) ou saches em gel. Aqui podem ainda ser consideradas as barras à base de cereais que fornecem basicamente carboidratos.

Protéicos. Basicamente proteínas, em pó ou em forma de barras, produzidas a partir da proteína do ovo (albumina), do leite (caseína), do soro do leite (whey protein) ou isolados de soja.

Além disso, o uso adequado e orientado por profissionais especialistas (médico/ nutricionista) levam aos melhores resultados no controle de peso corporal, ganho de massa muscular e melhora no desempenho.

DICAS SOBRE ÓLEOS COM PRENSAGEM A FRIO

Os óleos que você utiliza para cozinhar todos os dias são extraídos de sementes, frutas e nozes. Desde o azeite até o óleo de gergelim, a forma de extração tem um efeito direto no sabor e principalmente no valor nutricional dos óleos.

Usar o calor para extrair o óleo pode aumentar a produção, mas o calor pode prejudicar seu sabor e qualidade nutricional. O método de prensagem e extração a frio produz óleos de qualidade superior, embora em quantidades menores.

Processo de extração a frio (Cold Process)

Extração de óleo através de prensagem a frio envolve a moagem da semente ou amêndoa, forçando o óleo para fora. Embora um pouco de calor seja gerado através da fricção na quebra das sementes, geralmente não é calor suficiente para danificar o óleo – e por esse motivo tem de haver um monitoramento constante da temperatura, pois a extração a frio não pode ultrapassar 60ºC, preservando as propriedades naturais das sementes.

A prensagem a frio é o único método de extração que garante um óleo 100% puro e natural. É uma forma simples de se conseguir o óleo de sementes e nozes, já que é, basicamente, a matéria-prima prensada. É também um método moroso e lento, já que são necessários, em média, cinco quilos de matéria-prima para produzir apenas um litro de óleo.

Propriedades funcionais preservadas

Por serem considerados puros e ricos em ômegas (que são tipos de gorduras essenciais de que o nosso corpo necessita para manter o bom funcionamento de cada célula), os óleos prensados a frio são considerados alimentos funcionais.

Não existe óleo meio funcional, e isso precisa ficar claro! A simples adição de uma pequena quantidade de óleo refinado a um óleo genuinamente prensado a frio compromete em grande parte suas propriedades funcionais e terapêuticas. Assim, óleos refinados não apresentam propriedades funcionais.

O resultado dessa extração a frio é a pureza dos óleos em seu estado isomérico cis-cis, ou seja, moléculas de ácidos graxos ativas, preservando a natureza e características dos ômegas.

Cis x Trans

No passado, os óleos comestíveis ricos em ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) eram obtidos por prensagem de sementes a frio, conservando as suas propriedades nutritivas. Por terem um alto grau de saturação, oxidam-se facilmente, daí ocorrem problemas para estocagem e distribuição, limitando seu emprego comercial.

Atualmente, um método para melhorar a estabilidade e aumentar a durabilidade dos óleos em geral, na extração, além da prensagem, as indústrias passaram a usar solventes químicos para retirar o óleo, o que permite um rendimento maior.

Na refinação, ocorrem várias operações. Uma delas, a hidrogenação, consiste na introdução de hidrogênio nas duplas ligações dos ácidos, formando novos ácidos, diferentes dos originais, saturados e insaturados.

Quanto mais insaturado um ácido, mais ele se combina com o hidrogênio.

Os Ácidos Graxos Essenciais normais têm fórmula espacial na posição cis, que é natural; no processamento desses ácidos, ocorre uma mudança na fórmula primitiva, aparecendo isômeros de configuração trans, que é outro ácido, não existente nos óleos naturais. Podem aparecer também alguns isômeros cis não originais, mas a forma trans é a mais abundante e a mais estável para fins comerciais. Para termos uma idéia, os óleos comestíveis comercializados, chegam a ter de 20% a 50% destes ácidos!

Prefira óleos e azeites com prensagem a frio, em embalagens escuras de vidro. Respeito e compromisso com a sua saúde!

HÁBITOS QUE TE DEIXAM MAIS FELIZ!

Felicidade e saúde andam juntas – dizem os pesquisadores, que após estudos descobriram que pessoas felizes adoecem menos e são mais produtivas.
Comer saudavelmente aumenta a energia, melhora a autoestima, promove o humor e reduz o estresse.
Existem alguns alimentos que contêm dentro de suas proteínas um aminoácido chamado triptofano, que é um precursor da serotonina, o “hormônio da alegria”.
Algumas pequenas mudanças nos hábitos alimentares diários podem fazer uma grande diferença:
1. Coma alimentos ricos em triptofano:
O triptofano é um precursor da serotonina, e é encontrado em alimentos como frango, ovos, peixe, nozes, sementes de girassol, sementes de abóbora e o óleo de semente de abóbora. Ovos, amêndoas e avelãs também têm triptofano na sua composição química– que fica diretamente envolvido na síntese de serotonina.
Frutas frescas, cereais integrais e leguminosas têm uma grande quantidade de fibras e são ideais para ajudar no tratamento de quadros de depressão e podem neutralizar a ansiedade.
2. Procure comer alimentos fermentados diariamente, como iogurte cru e kefir:
Estes alimentos ajudam a absorver os nutrientes necessários para a produção de serotonina e ajudam a manter seu intestino saudável – onde a maior parte da sua serotonina reside.
3. Evite açúcar:
Açúcar dá uma satisfação temporária (pois provoca uma imediata liberação de serotonina), porém tem muitos efeitos negativos, incluindo atrapalhar as bactérias no seu intestino, que em última instância pode esgotar a sua serotonina.
4. Tome um sol:
Há muito tempo nos dizem para evitar o sol, mas o sol é um impulsionador da serotonina. É saudável obter um pouco de sol por dia, uma pequena dose diária é uma poderosa receita para uma boa saúde.
E claro, existem muitos outros impulsionadores de serotonina naturais – desde chocolate amargo, até ervas naturais e suplementos.
Todos nós podemos ser mais felizes se paramos de sempre associar serotonina com prescrição médica e começarmos a associá-la com as nossas escolhas de vida. Escolha saúde, a vitalidade é certa!

Hora de se recuperar dos exageros do carnaval!

Carnaval é tudo de bom, mas como não somos de ferro, sempre acabamos exagerando um pouco nas comidinhas e bebidas, não é?! Agora é hora de colocar o organismo na rotina novamente e para te ajudar nada melhor do que uma limpeza desintoxicante!
Renove suas energias e deixe os inchaços junto com o Carnaval (para trás!), tudo isso com a ajuda de uma dieta detox!
Hidrate-se para repor o que foi eliminado. Aposte em água de coco e águas aromatizadas com gengibre (corte rodelas de gengibre descascado e jogue em uma jarra de água), folhas de hortelã e rodelas de limão, além de suchás (mistura de sucos de frutas com chá frio).
Os sucos frescos, tais como sucos verdes ou sucos vermelhos, são fundamentais para uma boa desintoxicação, pois ajudam a fornecer nutrientes que dão vida às células e eliminam toxinas. Este processo simples beneficia a imunidade ajudando a ativar e fortalecer o sistema imunológico do corpo.
Aposte nos alimentos naturais como frutas e hortaliças. Ao evitar os alimentos processados, você evitará aditivos químicos como adoçantes artificiais, glutamato monossódico, gordura trans, corantes artificiais, entre outros. Aditivos são toxinas estranhas para o nosso corpo e podem conduzir a um excesso de toxicidade e ganho de peso. Uma das melhores coisas que você pode fazer, num período de limpeza e desintoxicação do seu corpo, para perder peso e aumentar a sua energia é evitar estes aditivos, sempre que possível.
Faça refeições com baixo teor de gordura e açúcar. Elimine do cardápio por um período, alimentos que exijam muito trabalho do seu sistema digestivo, como alimentos industrializados, carnes vermelhas, leite e derivados e alimentos com glúten.

POR QUE O ÁLCOOL NÃO COMBINA COM O ATLETA

Fazer sauna, drenagem linfática e exercícios também ajudam a eliminar toxinas acumuladas no corpo.

Atletas adolescentes não deveriam consumir nada de álcool e atletas profissionais muito pouco. Não diria que esse seria o preço a pagar por terem escolhido o esporte como atividade ou profissão, diria que essa quase total abstinência (ou total!) é um comportamento para harmonizar a liberdade da escolha com os limites dela própria. Em outras palavras, se a pessoa é praticante de esporte, facilmente irá compreender que o álcool prejudica o desempenho.
No Brasil se começa a beber álcool por volta dos treze anos de idade, adolescentes entre quinze e dezessete anos consomem em média dezenove litros de álcool por ano. Portanto, o esporte por si só não consegue enfrentar essa realidade.

Se o atleta bebe, estará estabelecido um conflito muito grande no seu organismo, comprometendo a harmonia. O atleta que bebe costumeiramente terá problemas de desempenho e em seqüência conflitos sociais (técnicos, companheiros, família e outros) e no futuro, com ele mesmo (frustração, angústia, arrependimento e outros).

O álcool é uma substância tóxica ao organismo e quando ingerido estimula várias vias metabólicas para sua eliminação. Quando ingerido em grande quantidade, essas vias sofrem dificuldade de eliminação provocando assim o estado tóxico da embriaguez. Para o atleta esse estado é extremamente prejudicial pelos seguintes fatores:

Provoca desidratação, devido a inibição de hormônios que provocam retenção hídrica, justamente para eliminar o elemento tóxico, por isso atletas perdem performance por desidratação, inclusive dias depois da ingestão de álcool;

Gera aumento do consumo da energia que fica armazenada nos músculos, prejudicando a sua utilização para os treinos;

Desequilibra os compartimentos do corpo gerando perda de massa magra e aumento de gordura;
E, finalmente, causa redução da concentração e foco.

E depois, como se diz no esporte, não me venha com chororô!

3 dicas para ajudar você a

se sentir saudável em 2016

Você está querendo saber sobre como experimentar mais saúde e energia em sua vida? Se este é o ano que você verdadeiramente está empenhado em viver aquela vida inspiradora que você ama, eu gostaria de felicitá-lo. Fazer algo diferente é preciso muita coragem e compromisso.

Para ajudá-lo em sua própria jornada de cura, eu gostaria de compartilhar 3 dicas poderosas que ajudarão a transformar radicalmente os seus níveis de saúde e energia.

Dica nº 1: Ter uma Abordagem Holística para seus Objetivos de Saúde

Assim como tudo em seu ambiente está intimamente ligado, assim também são as diferentes áreas de sua vida. Ao pensar sobre suas metas de saúde para o ano, passe algum tempo considerando as diferentes áreas de sua vida. Você está muito ocupado com seu trabalho? Você está feliz com a sua vida familiar e relacionamentos íntimos? Você está se sentindo criativo? Você está querendo viajar e ter novas experiências de vida? Se você está se sentindo entediado ou estressado em qualquer área de sua vida, é muito provável que isto vai afetar sua saúde e níveis de energia, também.

Aprender o que nutre profundamente o seu corpo, mente e alma é uma parte importante do processo de cura. Muitas vezes, os desejos por determinadas comidas e comer por prazer acontecem quando as pessoas se sentem entediadas ou insatisfeitas em suas vidas. Preste atenção aos seus desafios de vida atuais. O que eles estão tentando te ensinar e como eles estão afetando você e sua saúde?

Dica nº 2: Reconecte seu Corpo e Mente

Você se torna poderoso quando o corpo e a mente estão trabalhando juntos em harmonia. Com os dois em harmonia, eles podem apoiá-lo a alcançar facilmente seus objetivos de saúde. Gandhi disse: "Felicidade é quando o que você pensa, o que você diz e o que você faz estão em harmonia." Aprender a reconectar seu corpo e mente é uma prática que, certamente, vale a pena dominar.

Talvez uma das maneiras mais fáceis de alcançar seus objetivos de saúde é começar com uma caminhada. Andar a pé é uma maneira poderosa, mas suave, para incentivar o seu corpo e mente a começar a se comunicar. Outra maneira simples, mas poderosa, para alcançar seus objetivos de saúde é começar uma prática de yoga regular. Yoga é uma forma eficaz de conectar seu corpo com sua mente.

Da quietude do seu interior, você pode realmente desfrutar da sensação do seu corpo e mente trabalhando juntos em união. Tirando um tempo para reconectar seu corpo e mente irá ajudá-lo a tomar as decisões certas para seus objetivos de saúde.

Dica nº 3: Envolva-se com Inspiração e Apoio

Sentindo-se inspirado e apoiado te manterá no caminho certo para alcançar o sucesso a longo prazo. Para encontrar um ambiente inspirador e apoio para si mesmo, pergunte-se: Quais são as minhas paixões? Quais são meus valores? O que me inspira? Para algumas pessoas, isso pode significar ler livros inspiradores, ouvir música, ir ao teatro ou aprender novas habilidades. Para outros, isso pode significar mudar de emprego, viajar ou começar um novo hobby ou projeto. Você pode atingir suas metas de saúde.

Ter vitalidade e saúde não é apenas comer menos e fazer mais, é importante que você também aborde os aspectos mentais, emocionais e espirituais de sua vida. Quando você tem uma abordagem holística para a sua saúde, é realmente possível você transformar seu corpo e alcançar seus objetivos de saúde.

Dicas práticas na cozinha para reduzir a exposição aos metais pesados

Hoje em dia, alumínio, níquel, cádmio, mercúrio e chumbo estão presentes em fertilizantes agrícolas, produtos eletrônicos e em diversos itens como embalagens que usamos diariamente. Embora estes metais pesados existam naturalmente no meio ambiente, eles são extremamente tóxicos e podem se acumular no organismo humano. Altos níveis destes metais no corpo podem levar a danos no fígado e nos rins, problemas neurológicos, como a doença de Alzheimer, outros déficits cognitivos e até câncer.

Por isso:

1. Não use panelas de alumínio

Os minerais que compõem as panelas podem interagir com os alimentos, trazendo benefícios ou prejuízos.

O limite de ingestão diária de alumínio tolerável é de 1mg/kg/peso corporal/dia, segundo a OMS, 1989.

O transporte do ferro (um mineral importante para o organismo) e do alumínio (metal tóxico) para o sangue é feito pela transferrina. Ambos competem por esta proteína, por isso, se o nível de alumínio for maior haverá redução na absorção do ferro, facilitando a anemia.

Quanto mais nova for a panela mais alumínio libera para o alimento. As panelas novas devem ser fervidas com água de 3 a 4 vezes antes de usar.

As manchas escuras protegem da liberação do alumínio, portanto não arear as panelas por dentro.

Não cozinhar alimentos que contenham enxofre como couve, brócolis, espinafre, cebola neste tipo de panela, uma vez que facilitam a liberação deste metal.

É contra indicado para frituras por atingir alta temperatura.

Fatores como o teor de água, a concentração de sal e açúcar facilitam a transferência do metal para o alimento.

Nos cereais a migração é muito pequena (arroz, milho, trigo).

Pacientes com insuficiência renal não devem usar panelas de alumínio.

2. Evite usar folha de alumínio

A folha de alumínio é um produto doméstico muito comum que é usado para embrulhar alimentos ou para assar alimentos no forno. No entanto, especialmente quando aquecido, o alumínio pode migrar para a comida e ao longo do tempo pode acumular-se em vários órgãos, como o fígado. Considere formas alternativas de armazenamento e preparação de alimentos. Por exemplo: use uma panela com tampa para assar alimentos em vez de cobrir a bandeja com uma folha de alumínio.

3. Evite alimentos enlatados

O alumínio usado para fazer latas de estanho é também capaz de migrar para a comida que é armazenada no seu interior. Além do mais, o BPA (bisfenol) é encontrado na maioria latas como um forro e também pode contaminar a comida; ele tem sido associado a problemas neurológicos e ao câncer, sendo proibido em muitos países. Considere o uso de alimentos congelados ou em conserva em vez disso. Alimentos congelados retêm praticamente todo o valor nutricional do produto fresco.

A maioria destas recomendações não é drástica ou radical. São mudanças em grande parte envolvendo hábitos de compra para encontrar alternativas para uso doméstico. Embora estas alterações pareçam pequenas, eles podem ter um grande impacto sobre a saúde em longo prazo.

6 Regras para Alimentação

Sofremos atualmente um transtorno alimentar nacional: nossa obsessão doentia com uma alimentação saudável. No entanto, a ironia é, a dieta que inventamos para nós mesmos - a dieta ocidental - é o que nos faz mal.

As taxas de obesidade, diabetes e doenças cardíacas podem ser atribuídas a nossa dieta pouco saudável. Então, como podemos mudar?

Coma alimentos, não muito, principalmente plantas. "Coma alimentos" significa comida real para comer - legumes, frutas, grãos integrais, e, sim, peixe e carne - e evitar "substâncias alimentares semelhantes comestíveis".

Veja como:

Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida. Quando você pegar aquela bandeja de iogurte, ou comer alguma coisa com 15 ingredientes que você não pode pronunciar, pergunte a si mesmo: O que essas coisas estão fazendo lá?
Não coma nada com mais de cinco ingredientes ou ingredientes que você não pode pronunciar.
Fique fora do meio do supermercado; prefira compras no perímetro da loja. Alimentos de verdade tendem a ficar na borda externa da loja perto das docas de carregamento, onde eles podem ser substituídos por alimentos frescos quando eles começam a deteriorar.
Não coma nada que não apodrece. Há exceções - mel - mas como regra, coisas que nunca estragam não são alimentos.
A alimentação é um veículo de entrega de nutrientes. O que realmente importa não é o brócolis, mas seus nutrientes, suas fibras e antioxidantes.
Precisamos de especialistas para nos dizer como comer. Os nutrientes são invisíveis e misteriosos. É um pouco como a religião. Se uma entidade poderosa é invisível, você precisa de um sacerdócio para mediar sua relação com a comida, então procure um especialista no assunto.

MITOS E VERDADES SOBRE O ÓLEO DE PEIXE

O óleo de peixe é uma excelente fonte de ômega 3, um tipo de gordura conhecido como um “nutriente essencial”. Em termos nutricionais, isso quer dizer que o ômega 3, apesar de ser fundamental para o bom funcionamento do nosso organismo, não é produzido pelo corpo humano e, por isso, precisa estar presente em uma dieta equilibrada e ser consumido com regularidade.
Para você saber mais sobre o óleo de peixe, confira a seguir alguns mitos e verdades desse precioso alimento:
– O ômega 3 do óleo de peixe é absorvido com mais facilidade pelo corpo humano do que o ômega 3 do óleo de linhaça
VERDADE! O óleo de peixe é rico em ômega 3 dos tipos EPA e DHA. Quando ingerimos esses nutrientes, eles não precisam ser transformados em outros compostos para começar a agir em nosso corpo e trazer benefícios para nossas células. Quando ingerimos o ômega 3 ALA, da semente de linhaça, nosso corpo precisa transformar esse lipídio em EPA e DHA para que sua ação seja realmente efetiva.
– O óleo de peixe pode auxiliar na prevenção do Mal de Alzheimer
VERDADE! O ômega 3 do óleo de peixe é uma gordura boa que pode ajudar até mesmo na concentração e na memória. Alguns estudos apontam que o consumo desse tipo de gordura pode contribuir na prevenção da doença.
– Todos os óleos de peixe encontrados no mercado são iguais
MITO! Nem todos os óleos de peixe que você encontra no mercado podem ser realmente bons para a saúde. Pelo contrário, alguns podem trazer até prejuízos. Isso acontece porque as concentrações e a qualidade do ômega 3 variam muito de produto para produto. Por isso, vale a pena pesquisar e saber mais sobre a procedência do óleo de peixe que você compra. Às vezes, o barato pode sair caro!
– É possível encontrar óleos de peixe contaminados com metais tóxicos
VERDADE! Alguns óleos vendidos no mercado são extraídos de peixes que vivem em águas contaminadas com metais tóxicos, como o mercúrio, por exemplo. Por isso, mais uma vez, é fundamental conhecer a procedência do óleo de peixe que você compra para não levar para casa algo que pode prejudicar sua saúde ao invés de fazer bem. Existem empresas idôneas no mercado que disponibilizam laudos sobre a procedência do óleo e sobre a qualidade dos ômegas. Não deixe de pesquisar!
Você que gosta de usar suplementos de ômega3 em cápsulas, saiba que as informações mais importantes estão geralmente em letras minúsculas no rótulo. As concentrações de ômega 3 bem como a qualidade variam tanto quanto a sua enorme variedade de preços. Muitas vezes você opta por comprar um produto barato, mas quando se dá conta da quantidade de cápsulas que terá de usar pra que haja efeito, o seu preço acaba ficando mais caro do que um outro produto com maior concentração que lhe proporcionaria em 1 ou 2 cápsulas. Ao escolher seu suplemento de ômega 3 olhe muito bem a concentração que ele vai te oferecer e a quantidade de cápsulas que você vai usar por dia. Assim você evita que o barato fique caro. Na dúvida, consulte um nutricionista.
Algumas pessoas podem sentir náuseas ao começar a utilizar o óleo de peixe (porque o fígado e vesícula biliar podem estar intoxicados e não conseguem digerir gorduras), mas mesmo assim deve continuar com o suplemento. Quem tá tomando anti-coagulantes, suspender o ômega 3. O ω3 deixa o sangue mais líquido (boa opção no lugar da warfarina, pois, o uso crônico desse medicamento calcifica as artérias). O ω3 também pode aumentar períodos de sangramento (não indicar para pessoas com hemorragia). Sugestão de dose: Produto contendo vitamina E e, no mínimo, 180 mg de EPA e 115 mg de DHA por cápsula.
TESTE DO ÔMEGA 3: deixar 5 hs no congelador e espetar um palito. Não deve congelar.

Cortar gordura não faz perder mais peso que outras dietas

Estudo concluiu que dietas de baixa ingestão de gordura não geram maior perda de peso

Antigamente era muito simples. As gorduras eram os vilões, os carboidratos eram os heróis e mais proteínas era bom. Mas este pensamento simplificado foi alterado. As gorduras, os carboidratos e as proteínas, conhecidos por macronutrientes, constituem as categorias básicas de nutrientes de que os seres humanos necessitam. Eles proporcionam ao corpo a energia e permitem ao organismo realizar muitas das funções biológicas normais. Uma dieta saudável consiste numa mistura de alimentos de cada uma destas três categorias de macronutrientes, embora não em quantidades iguais:

Gorduras: 15-30% das calorias diárias (restrinja as gorduras saturadas a não mais de 10% e ingira as gorduras trans na menor quantidade possível);

Proteínas: 10-15% das calorias diárias;

Carboidratos: 55-75% das calorias diárias.

Os lipídios ou gorduras são nutrientes muito importantes para o organismo e não devem faltar na dieta, pois eles fornecem ácidos graxos essenciais e vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).

Os ácidos graxos presentes nas gorduras podem ser classificados em três tipos: saturados, monoinsaturados e poli-insaturados.

Segundo a Organização Mundial de Saúde, é recomendado que os três tipos de ácidos graxos estejam em igual proporção na dieta. Porém, para aqueles indivíduos portadores de doenças cardiovasculares, é importante reduzir os ácidos graxos saturados e aumentar o consumo de ácidos graxos mono e poli-insaturados.

Dietas com baixa ingestão de gordura não levam a uma perda de peso maior que as outras, como aquelas com baixo consumo de carboidratos.

Essa é a conclusão de uma grande metanálise (estudo que integra os resultados de várias pesquisas sobre uma mesma questão) envolvendo mais de 68 mil adultos. O trabalho, feito nos Estados Unidos, foi publicado na revista científica The Lancet DIABETES & Endocrinology.

Segundo os especialistas envolvidos no estudo, nenhuma dieta baseada no consumo de proporções específicas de calorias provenientes dos três grupos de alimentos – carboidratos, proteínas e gorduras – funciona a longo prazo.

Não há evidências positivas a favor de dietas com baixo consumo de gordura.

Um grama de gordura contém mais do que o dobro das calorias contidas em um grama de carboidratos ou proteínas. Seu valor calórico é muito alto: cada grama de lipídio fornece 9 calorias, enquanto que cada grama de carboidrato ou proteína fornece 4 calorias.

Então, a lógica é: reduzir a ingestão de gordura levaria naturalmente à perda de peso. Mas as evidências claramente indicam que isso não acontece.

Cortar a gordura, o estudo concluiu, só é mais eficaz do que simplesmente não fazer dieta alguma.

Além disso, produziu menos perda de peso do que cortar carboidratos – embora a diferença seja muito pequena (pouco mais de um kg), informaram os autores.

A ciência não endossa dietas com pouca gordura como melhor estratégia para perda de peso a longo prazo.

Hoje, as diretrizes da sociedade médica americana (para o tratamento da obesidade) são receitar o remédio já na primeira consulta. Que é o que se faz em tratamentos para hipertensão, por exemplo. Ninguém mais diz, 'reduz o sal e vamos ver como está a pressão daqui a três meses’.

É remédio na primeira consulta, trata-se de um problema crônico.

Médicos do serviço nacional de saúde do Reino Unido – o NHS –, por outro lado, sugerem que outras estratégias devem ser adotadas antes do remédio.

Além de dieta e exercícios, recomendo que o paciente procure grupos de apoio na comunidade.

HIDRATAÇÃO: ÁGUA

É difícil não falar bem da água. Ela constitui aproximadamente 60% do peso de uma pessoa adulta, e está envolvida em todos os processos metabólicos de digestão, absorção, transporte e utilização dos minerais, vitaminas, aminoácidos, carboidratos, e todos os demais nutrientes.

Em especial no calor, transpiramos mais e precisamos repor constantemente a perda de líquidos para manter a pele bonita e hidratada. Todos sabem que a água é o melhor hidratante, além de não ter contraindicação em seu consumo. Mas existem outras opções de hidratação para quem não gosta de beber água. A água de coco é considerada um isotônico natural por ser rica em minerais como sódio e potássio, essenciais para o equilíbrio hídrico e para promover o funcionamento de músculos e do metabolismo. Outra sugestão é a água aromatizada, que pode ser feita colocando-se pedaços de frutas, ou um pouco de limão na água ou folhas de hortelã e gengibre. A dica é deixar essa água de um dia para o outro na geladeira para que a água possa pegar o gosto.

Importância da hidratação em esportes:

· Principal limitante do desempenho, pois, para manter o rendimento depende do volume do sangue e de reações químicas;

· Manutenção da temperatura corporal;

· Hipertrofia muscular;

· Reposição de eletrólitos, importantes para contrações musculares e para evitar cãibras e hiponatremia (condição em que o nível de sódio no sangue está anormalmente baixo);

· Lubrificação das articulações

Durante a prática esportiva, a taxa de transpiração é altamente variável, oscilando entre 1 e 2 litros de líquidos por hora de exercício, dependendo do ritmo e intensidade. Por exemplo, jogadores de futebol podem perder de 1,5 litros a 3 litros de suor durante um treino ou jogo com 90 minutos de duração, principalmente em locais de clima quente.

Regra prática: ingerir de 35 a 45 ml de água por kg de peso ao dia. Exemplo: para uma pessoa de 60 kg, é indicado de 2,1 a 2,7 L de água ao dia. Uma pessoa de 90 kg vai precisar em torno de 3,5 L de água ao dia.

COMO NÃO GANHAR QUILOS EXTRAS

NAS FESTAS DE FINAL DE ANO

Orientações nutricionais para as festas de final de ano:

Algumas dicas que podem fazer a diferença para você NÃO ganhar quilinhos extras nos eventos sociais que ocorrem no final de ano:

• Aproveite as férias e faça caminhadas.

• No dia da festa = programa alimentar normal (faça todas as 5-6 refeições no dia), não exagere nas quantidades que você vai se servir e escolher sempre as opções menos gordurosas entre os alimentos.

• Fazer um lanche bem reforçado à tardinha para esperar a refeição que será servida na festa sem fome.

• Usar e abusar de frutas, saladas, carne de peru e lombo assado.

• Faça molhos nutritivos para tornar suas saladas mais atraentes.

• Compotas de frutas e sorvetes de frutas são ótimas sobremesas e menos calóricas do que aquelas “super sobremesas” que normalmente têm como pavês, mousses, etc. Dica: uma bola de sorvete sobre uma taça salada de frutas mata a vontade de doces, além de nutrir seu organismo.

• Preferir bebidas alcoólicas leves (champanhe, vinho tinto seco ou refrescos de vinho) ao invés dos destilados e cerveja.

• Chá de boldo, macela e bugre ajudam a desintoxicar.

• Suco da casca do abacaxi diminui a retenção de líquidos.

No dia anterior às festas consumir em grande quantidade:

• Muitas frutas e verduras variadas.

• Carboidratos: cereais integrais e pães integrais.

• Açúcar mascavo.

• Carnes: Peixes grelhados, atum ou ovos.

Através de sua composição estes alimentos limpam, desintoxicam e energizam o corpo. Melhoram o trânsito intestinal, a digestão e assimilação dos nutrientes.

Também são alimentos ricos em antioxidantes, que diminuem a ação dos Radicais Livres.

Evite consumir no dia da festa:

• Leite de vaca e derivados, refrigerantes, café em excesso, chá preto, carne vermelha, cereais refinados (arroz, farinha e açúcar branco) e doces.

Orientações em relação às bebidas alcoólicas:

• Não consuma bebidas alcoólicas durante a refeição. Alimente-se, pelo menos, 1 hora antes de beber ou 1 ½ hora após alimentar-se.

• Se exagerar na bebida, no dia seguinte comece o dia com um desjejum bem “frugal” com suco verde e muitas frutas, para hidratar e desintoxicar. Além, é claro, de caprichar na hidratação, aumentando a ingestão de água mineral e água de coco, além do consumo de frutas com alto teor de água, como melão, melancia e abacaxi.

Espero que as dicas ajudem de alguma maneira!

E claro, BOAS FESTAS!

SUGESTÕES DE MOLHOS:

•Molho de maracujá: Misture a polpa de 1 maracujá, ½ xícara (chá) de azeite extravirgem, 1 colher (chá) de mel, 1 pitada de sal e 1/3 de xícara de água.

•Molho de manga com gengibre: Bata no liquidificador ½ manga, 1 pedaço de gengibre e suco de 1 laranja.

•Molho de manjericão: Passe no processador 1 xícara (chá) de azeite extravirgem, ½ xícara (chá) de manjericão fresco, sal, pimenta e suco de ½ limão.

5 hábitos saudáveis que podem estar prejudicando SUA SAÚDE

Apesar de seus esforços, por vezes, as coisas nem sempre são como parecem. Vou falar sobre 5 dos hábitos "saudáveis" mais comuns que realmente poderiam estar fazendo mais mal do que bem.

1. Optar por determinados alimentos com baixo teor de gordura ou livre de gordura

Uma salada sem gordura, por exemplo, pode tornar-se mais difícil para absorver nutrientes essenciais presentes nela. Os carotenóides, relacionados à luta contra o câncer, doenças cardíacas e perda de visão, são mais facilmente absorvidos a partir de vegetais quando associados a gorduras.

Então, enquanto você pode pensar que está fazendo a coisa certa cortando o teor de gordura de sua refeição, na realidade, você está reduzindo os benefícios de comer uma salada completa! Adicione abacate, nozes, sementes ou azeite extravirgem na sua salada para aumentar a biodisponibilidade de nutrientes naturalmente.

2. Fugir do sol

Como parte dos seus cuidados com a pele a longo prazo, você abusa de protetor solar, coloca um chapéu, e fica na sombra. Mas enquanto não há nada de errado em querer uma pele bonita e macia por tanto tempo quanto possível, evitar totalmente a exposição ao sol é realmente prejudicial a sua saúde.

Na verdade, sem exposição solar diária, seu corpo se esforça para produzir quantidades adequadas de vitamina D, resultando em uma série de sintomas de deficiência incluindo depressão, problemas de intestino, fadiga, cansaço, problemas nos músculos, ossos e dores articulares.

Tudo que você precisa é de 10 minutos por dia de sol na pele, exposta sem qualquer filtro solar, para alavancar a produção de vitamina D do seu corpo.

3. Evitar o sal completamente

Consumir sal (cloreto de sódio) foi demonizado como um fator que contribui para doenças cardíacas durante anos, por aumentar a nossa pressão arterial. No entanto, estudos mostram que o sódio na dieta ou ingestão de sal não afeta a todos da mesma maneira. De fato, para muitas pessoas, não há alterações na pressão arterial após a ingestão de quantidades variáveis de sódio, mas apenas naqueles que são sensíveis ao sal!

Quando você evita completamente o sal, na verdade você está restringindo um alimento rico em minerais e eletrólitos que ajudam a reabastecer seus estoques e contribuir para uma saúde ótima. Acrescentar uma pitada de sal de boa qualidade como o sal rosa (sal do Himalaia) ou sal marinho em sua rotina alimentar, ajuda a dar à sua ingestão mineral um impulso com 84 diferentes minerais.

Na verdade, a maioria de sódio na dieta ocidental vem de alimentos processados. Então, se a maioria dos alimentos que você come é produtos frescos e minimamente processados, uma pitada de sal de boa qualidade não é nada para se preocupar, de fato, é bom para você!

4. Os seus esforços em exercitar-se estão focados em cardio

Caminhadas diárias, uma corrida matinal ou uma corrida à tarde é certamente um ótimo complemento para uma vida saudável, mas quando você está pulando sessões de força para outra corrida, então o seu metabolismo, estrutura muscular e esqueleto podem estar perdendo! Além disso, se você foca em cardio como um esforço para perder peso, sem fazer qualquer treinamento de resistência, você pode ainda perder peso, mas você vai perder tecido muscular valioso também! Para uma mudança duradoura, você tem que integrar exercícios de força em sua rotina.

Pesquisas demonstram que o treinamento de exercício de resistência tem efeitos profundos sobre o sistema musculoesquelético, contribui para a manutenção das capacidades funcionais e previne a osteoporose, sarcopenia, dores lombares e outras deficiências. Assim como afeta positivamente os fatores de risco, tais como a resistência à insulina, taxa metabólica de repouso, o metabolismo da glicose, a pressão arterial, a gordura corporal e o tempo de trânsito gastrointestinal, o que está relacionado com a diabetes, doenças cardíacas e câncer.

5. Trocar o sono pela academia

Sim, você leu certo!

Imagine o seguinte: É super início da manhã e seu alarme dispara. Hora de ir para a academia ou fazer a classe de pilates antes de correr para o trabalho. O único problema é que você está realmente cansado! Alguns podem dizer-lhe para se levantar e ir, não importa o quê, mas, na realidade, naquelas manhãs super sonolentas, quando foram privados de sono, é melhor tirar uma soneca!

O sono desempenha um papel importante na sua saúde física e emocional geral, ajudando a sua função cerebral, reduzindo o risco de doença crônica, promovendo o bem-estar mental e impulsiona o seu sistema imunológico. No entanto, a maioria das pessoas não está dormindo o suficiente.

Estudos também mostram que a perda de sono está associada com aumento da fome e do apetite, relacionando a falta de sono com um risco aumentado de obesidade.

Então, de vez em quando, quando você não puder enfrentar esse treino de manhã bem cedo, não se sinta culpado. Aproveite o sono e saiba que você está fazendo algo grande para seu corpo! Ou reavalie o seu horário de dormir para se certificar de que você está recebendo o suficiente, tanto de sono como de exercício!

DICAS DE SUCESSO PARA EMAGRECER

Ao longo dos últimos anos, e através da minha prática clínica, tenho vivenciado e acompanhado o dilema de muitas pessoas e pacientes na busca do emagrecimento. Curiosamente, fazer isto com saúde é uma preocupação muitas vezes mais minha do que dos meus próprios pacientes, já que muitos fazem loucuras para emagrecer. Então não quero desapontá-los, mas após anos de estudos na área de nutrição, e com a minha experiência na área, sinto-me à vontade para falar que não existe uma fórmula mágica. No entanto tenho alguns segredinhos pra revelar a vocês.

Assim como muitos dos ouvintes, já vivi a incansável e constante luta pela perda de peso e, há alguns anos, finalmente venci essa batalha. Desde que conheci a Nutrição Funcional e, é claro, passei a inseri-la na minha vida, eu não só emagreci, mas também não precisei mais me preocupar com a balança. Mas onde quero chegar? Explico: a Nutrição Funcional aplica a ciência dos nutrientes de forma a manter ou restabelecer o equilíbrio e o bem estar do organismo de cada pessoa a partir do diagnóstico de como anda a relação entre as suas células e os nutrientes. Por isso, dietas generalizadas e contagem de calorias não fazem mais sentido.

Para definir a melhor dieta para um paciente, é necessário conhecê-lo individual e profundamente. Podemos observar detalhes como, por exemplo, queda de cabelos e o aspecto das unhas, que indicam deficiências ou excessos de nutrientes.

Na nutrição baseada em resultados, eu tenho algumas dicas que fazem sucesso entre meus pacientes, e que realmente funcionam.

À seguir algumas dicas que deverão ser seguidas à risca durante 30 dias:

- Reduzir drasticamente o consumo de bebidas alcoólicas, alimentos industrializados e os que contêm glúten. Diminuir, também, o consumo de laticínios.

- Iniciar o dia com um suco verde (suco detox), em jejum, preparado com frutas e vegetais.

- Incluir diariamente saladas variadas e legumes no almoço e no jantar. Consumir alimentos orgânicos sempre que possível.

- O consumo de adoçantes é condenado por essa dieta, sendo que a recomendação é utilizar sempre o açúcar das frutas – por exemplo, quando você fizer um suco de frutas, utilize apenas água e fruta pura.

- Para fazer essa dieta funcional você deve comer, todos os dias, alimentos antioxidantes e desintoxicantes, como laranja, uva preta, cenoura e castanha-do-pará. E não se esqueça de consumir um pouco de gordura monoinsaturada, que está presente no azeite extravirgem, nas nozes e no abacate.

- Aumentar o consumo de água e alimentos ricos em fibras solúveis e insolúveis, como por exemplo, semente de linhaça e aveia.

- Evitar alimentos industrializados ricos em aditivos alimentares, como corantes e conservantes.

A alimentação deve ser constituída predominantemente de alimentos naturais, como frutas, verduras, legumes, carnes, cereais, leguminosas, etc.

Medicina preventiva: é prevenir para não remediar

Hoje, o assunto é medicina preventiva. E a pergunta que não quer calar: pra quê esperar o corpo adoecer para buscar um tratamento em vez de adotar hábitos saudáveis que podem ajudar na prevenção de doenças?

A medicina preventiva é uma especialidade da medicina cujo objetivo principal está na prevenção das doenças antes que elas apareçam. Ou seja, a medicina preventiva cuida para que o corpo saudável permaneça repleto de saúde e não adoeça.

Dessa forma, o paciente adota um estilo de vida preventivo. Entre os principais cuidados, estão os exercícios físicos e terapêuticos e uma boa alimentação, hábitos fundamentais para equilibrar a saúde da mente e do corpo, favorecendo a longevidade.

Inspiração oriental

No Japão, a expectativa de vida dos homens japoneses ultrapassa os 80 anos e, entre as mulheres, a esperança de vida é maior do que 86 anos. Mas qual o segredo de uma vida tão longa e, principalmente, com tanta qualidade? Equilíbrio nutricional e medicina preventiva são um dos fatores mais importantes.

Com uma dieta pobre em sal e repleta de vegetais ricos em FIBRAS e antioxidantes, a alimentação dos japoneses é extremamente equilibrada em nutrientes. Suas refeições têm base no arroz (excelente fonte de carboidratos), em vegetais (ricos em vitaminas e minerais) e em peixes (proteína e gordura boa).

Observações importantes:

Tente diminuir o consumo de leite e derivados, e alimentos com glúten.

Se consumir massa, preferir a massa de arroz (macarrão de arroz). Utilizar molho de tomate caseiro ou misturado (caseiro com industrializado, preferindo as opções sem conservantes).

Não utilizar temperos prontos como caldo de carne. Não utilizar sopa de pacotinho pronta.

Pra temperar os alimentos, utilizar somente sal, alho, cebola e ervas. Dica: o sal de ervas é muito bom para temperar os alimentos. Em carnes, arroz e feijão também pode utilizar a cúrcuma. Pode utilizar o azeite extra-virgem e orégano para dar mais sabor às preparações.

Evitar os embutidos: salsicha, mortadela, peito de peru, lingüiça, presunto, salame. Evitar sucos prontos de pozinho, pois contém muitos conservantes, corantes e açúcar. Evitar ketchup, mostarda e maionese.

Não ingerir alimentos diet e light. Não consumir nenhum tipo de adoçante.

Preferir os sorvetes de fruta.

Evitar o açúcar, porém, se utilizar, preferir o cristal, mascavo, demarara orgânico ou mel.

Hidratar-se (Dica: colocar na água algumas folhas de hortelã ou lascas de gengibre).

Não utilizar marmita ou recipientes de plástico para acondicionar os alimentos, prefira os de vidro!!!

Diminua o consumo de carne vermelha.

Se possível, dar preferência ao consumo de frango orgânico.

COCO

Você sabia que o coco é um dos alimentos mais saudáveis do mundo? Se você tem fácil acesso a essa maravilha, considere-se uma pessoa de sorte. Pesquisadores descobrem mais e mais evidências que a combinação única de ácidos graxos encontrados no coco tenha impactos muito positivos e profundos sobre a saúde em geral.

Essa fruta contém propriedades bactericidas, antioxidantes, antiparasitárias, hipoglicemiantes, hepatoprotetoras e imunoestimulantes. O fruto é rico em vitaminas e oligoelementos, contém cálcio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, selênio, iodo, zinco, flúor, manganês e outros elementos. É também rico em fibras.

Benefícios do Coco

O óleo de coco aumenta a energia e a queima de gordura: Muitas pessoas que estão lutando para chegar a um peso ideal vão descobrir que o coco podem realmente ajudá-las em sua busca. Os triglicerídeos de cadeia média (TCM) no óleo de coco podem aumentar o gasto de energia, às vezes por até 5%, ou o equivalente a 120 calorias por dia. Este gasto extra pode ser uma poderosa ajuda para perda de peso.

O coco tem propriedades antimicrobianas: Uma substância chamada ácido láurico constitui cerca de 50% dos ácidos graxos encontrados no óleo de coco e, quando digeridos, forma um monoglicérideo chamado monolaurina; estas duas substâncias foram demostradas que matam agentes patogênicos prejudiciais no corpo, incluindo bactérias, vírus e fungos.

Formas de Aproveitar o Coco

Coco Branco (Polpa)

Os pigmentos responsáveis pela cor branca da polpa (ou copra) do coco são riquíssimos em flavonoides. Os flavonoides combatem doenças cardíacas, evitam formação de tumores no intestino, reduzem o risco de câncer, têm ação antibacteriana, antiviral e anti-inflamatória. Além disso, possuem uma forte atuação no fígado, estimulando a produção de enzimas que reforçam a imunidade e combatem substâncias cancerígenas.

Água de Coco

Coco para atletas

Atletas e pessoas que praticam esportes regularmente deveriam consumir cotidianamente água de coco. Veja o porquê:

Hidrata: o fruto possui alta porcentagem de água e minerais que evitam a desidratação. É um bom aliado nos treinamentos diários e também em dias de competição, onde o gasto energético é grande. Por conter baixo teor de gorduras e de açúcares, não oferece calorias. Além disso, em dias muito quentes, o coco é capaz de saciar a sede rapidamente.

Remineraliza: também ajuda a regular a tonicidade dos músculos e melhorar as funções cardíacas.

É antioxidante: alguns dos minerais que o compõem (selênio e zinco principalmente) o tornam um poderoso antioxidante.

É energético: é ideal para consumir depois de um dia cansativo, de muita atividade física ou em lugares muito quentes. Também pode ser adicionado a vitaminas ou sucos de frutas (laranja, banana, etc).

Não conte calorias, conte NUTRIENTES!

Você é daquelas pessoas que sempre olha as calorias do alimento pra ver se pode ou não consumi-lo? Que pensa: “Ah, isso tem muita caloria, não posso comer”!! Pois é, na realidade, contar calorias é uma grande besteira!!! Calorias isoladamente não significam absolutamente nada. É preciso avaliar os alimentos muito além da sua quantidade calórica. Precisamos observar primeiramente a sua composição nutricional, além dos seus benefícios para a saúde e a sua forma de preparo.

Um exemplo disso é que podemos montar dois pratos com a mesma quantidade calórica, mas com uma composição nutricional totalmente diferente. É possível ter uma refeição com arroz branco, batata frita, frango frito e bacon com as mesmas 400 kcal de um prato com arroz integral, salada, vegetais e frango grelhado. Ou seja, para que possamos seguir uma alimentação saudável é importante o consumo de uma variedade de alimentos levando em consideração seus aspectos nutricionais e não a sua quantidade de calorias.

A batata doce, por exemplo, é um alimento com um alto valor calórico, mas que possui vários nutrientes importantes que a tornam uma excelente opção na dieta. Além do carboidrato, a batata doce também possui boas quantidades de cálcio, vitamina C, fósforo e principalmente potássio. Além disso, é um alimento de baixo índice glicêmico. Isso significa que seu carboidrato é liberado mais lentamente no sangue, se tornando uma ótima estratégia alimentar no pré-treino por fornecer energia durante toda a atividade física.

Pense da seguinte forma, quando for escolher um alimento:

“Você vai comer para nutrir seu corpo ou para anestesiar sua mente?”

Você pode até controlar a ingestão calórica, mas é preciso saber equilibrar os nutrientes (as quantidades de vitaminas, minerais, proteínas, carboidratos, gorduras e sua biodisponibilidade) da sua alimentação. Procure um Nutricionista capacitado para reequilibrar seu organismo e, como consequência atingir seus objetivos!

“Cuide bem do corpo que você tem, afinal de contas você mora dentro dele”.

Nutrição e Sua Relação Com a Programação Fetal

Atualmente uma das grandes preocupações dos especialistas da área de saúde, é como intervir no crescimento acelerado das síndromes metabólicas. Contudo, estudos têm mostrado a relação direta desse problema de ordem pública com a programação fetal, sugerindo que o ambiente intra-uterino pode determinar ou prevenir doenças na fase adulta. O conceito sugere uma interferência no ambiente intra-uterino que altera a função e estrutura de células distintas, sistemas de órgãos ou função homeostática. As respostas aos estímulos ambientais ocorrem já na fase inicial da vida.

Sabemos que por meio da dieta materna o feto, supre suas necessidades de crescimento e metabolismo, de maneira proporcional e compatível com a disponibilidade de nutrientes pelo ambiente uterino. Com isso, o ambiente intra-uterino estando comprometido nutricionalmente, devido a falta ou excesso desses nutrientes na alimentação da mãe, poderá comprometer órgãos alvos do feto, ocasionando doenças metabólicas na vida adulta.

As restrições ou a indisponibilidade de calorias totais durante a gravidez resultará no atraso do desenvolvimento fetal e a intolerância a glicose na vida adulta.

Uns dos agravos da má nutrição no período gestacional propiciam recém nascidos com peso inferior a 2500g, possuindo em média uma probabilidade vinte vezes maior de morrer do que crianças com peso superior.

Um estudo internacional relata que mães que passaram fome durante a gestação e tiveram filhos com baixo peso deparam com jovens obesos.

A teoria da programação fetal tem auxiliado muitos profissionais da área da saúde a entender de fato a origem de determinadas doenças, considerando que esse avanço é benéfico na prevenção de futuros casos de síndrome metabólica, como resistência à insulina, obesidade, hipertensão, dislipidemia e diabetes do tipo 2.

Para prevenir, é necessário conhecer e intervir nas janelas críticas, que são fases que ocorrem no período pré-natal e neonatal. Sobretudo, uma dieta adequada tanto na gestação como na lactação e, também, nos primeiros anos de vida da criança devem suprir todas as necessidades de macro e micronutrientes proporcionando assim um crescimento e desenvolvimento favorável.

DIETA DE DETOX DE 3 DIAS

Eu tenho muitas vezes um trabalho que realmente não é convencional. É um trabalho que eu não gosto da palavra ‘moda ou alternativo’, mas é alternativo com certeza. Há mais de 5 anos eu trabalho com isso, com desintoxicação. Acho maravilhoso o buchicho desse momento, sobre a palavra Detox, ela é glamourosa e gerou um interesse das pessoas. Que maravilha!

O nosso próprio corpo já faz o tempo todo um Detox. Isso acontece naturalmente, todos os dias, todos os minutos. Cada alimento ou cada substância nova que o organismo recebe, ele vai selecionar se essa substância é apropriada pro teu organismo ou se ela deve ser eliminada.

Entre tantas promessas enganosas, uma boa notícia: o DETOX pode abrir a porta para hábitos mais saudáveis.

Ter uma vida saudável, ter uma boa alimentação, fazer atividade física, não tomar medicamento de qualquer tipo, nem chazinhos sem orientação. Isso é uma vida Detox.

O objetivo de seguir um Plano Alimentar Detoxificante é oferecer suporte para neutralizar e eliminar as toxinas acumuladas no organismo. Para tal, é necessário restringir alguns alimentos, possíveis causadores de alergias e, por outro lado, oferecer vários alimentos que auxiliarão o organismo durante todo o processo, bem como o uso de suplementação de vitaminas, sais minerais e outros nutrientes.

DETOX NA PRIMAVERA

O verão está chegando, e com ele, muitas razões para desintoxicar o organismo! Afinal de contas, busca por alimentos (e bebidas) mais calóricos são comuns nas estações mais frias, e um maior acúmulo de toxinas na época mais fria do ano pode ter ocorrido. Tire o peso do inverno e prepare-se para a época quente que virá!
Detoxificação (ou destoxificação) é qualquer processo realizado por um organismo que busque a eliminação (ou redução da atividade) de determinadas substâncias (xenobióticas ou endógenas), seja em nível celular, ou em nível de todo o organismo. Um dos principais objetivos da detoxificação é o aumento da polaridade (aumento da hidrossolubilidade) do elemento em questão, uma vez que muitos desses são inicialmente muito pouco polares ou apolares (ou seja, são lipossolúveis), possibilitando que o mesmo seja eliminado do organismo através da urina e da bile. Suor, leite, lágrimas, ar exalado e outras secreções também são rotas de eliminação utilizadas pelo organismo.
É considerada xenobiótico qualquer substância química ou molécula estranha ao organismo, originada externamente ou internamente, desde que não possua papel fisiológico conhecido.
A detoxificação ocorre em todas as células, mas principalmente nas do fígado e intestino.
Pela relação do sistema imune com os intestinos, faz sentido que limpá-los possui um efeito modificador de propensão a doenças.
O fígado limpa o sangue das toxinas, que são excretadas junto à bile. A bile e as toxinas que ela contém são incorporadas às fezes. Por isso, quando as fezes não são facilmente eliminadas, as toxinas se acumulam, irritando o intestino e permitindo uma reabsorção dessas toxinas pelo corpo, atrapalhando todo o processo de detoxificação.
O fígado contém cerca de 60% de enzimas de biotransformação de todo o organismo e na mucosa intestinal temos cerca de 20% delas, sendo estes 2 órgãos de fundamental importância no processo.
O processo de detoxicação envolve 3 fases, onde ocorrem reações com o objetivo de transformar as toxinas passíveis de excreção e, também, de neutralizar sua possível reatividade. Nutrientes como vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina E, ferro, cálcio, magnésio, cobre e zinco são importantes para a 1ª fase de detoxificação.
Efeitos adversos da DETOX: Durante processos de detoxificação, toxinas são liberadas dos tecidos e passam para a circulação sanguínea para que possam ser excretadas, e podem, temporariamente, piorar alguns sintomas antes dessas substâncias serem completamente eliminadas.
Dessa forma, um adequado processo de detoxificação é fundamental para a manutenção da saúde e a prevenção dos danos causados pelas toxinas. A avaliação da capacidade de detox permite identificar intolerâncias e estabelecer condutas dietéticas necessárias para suas correções.
Fica clara, portanto, a importância de se elaborar dietas personalizadas que considerem o indivíduo como um todo, a fim de se oferecer alimentos que possam contribuir com a manutenção da saúde.
Atenção: São sintomas de sobrecarga hepática estresse emocional, TPM, dores de cabeça, constipação e sonolência após a alimentação.
Identifique e remova toxinas da sua dieta: Gordura trans, alimentos processados, farinha branca e açúcar, sal, cafeína, carnes assadas em carvão (churrasco) e bebidas alcoólicas.

COMO DEIXAR PELE, CABELO E UNHAS

MAIS BONITOS PARA O VERÃO

“Você é o que você come”. Uma dieta nutritiva proporciona um brilho na pele que nenhum creme produz sozinho. Aprenda a colocar os alimentos corretos no prato e conquiste muitos elogios no próximo verão.
Cenoura: Este alimento ajuda a produzir um bronzeado duradouro e blinda a pele contra a ação dos raios ultravioleta. Outros alimentos com essa função são a abóbora, batata-doce, manga e tangerina.
Chocolate amargo: O consumo de 30 g por dia de chocolate amargo, com 70% de cacau ou mais, facilita o fluxo de sangue para os tecidos, mantendo a pele nutrida e brilhante, e protege contra os danos causados pelo sol.
Semente de linhaça: O consumo de 2 g (1 colher de chá) de linhaça por seis semanas pode apresentar uma pele menos irritada, com menor incidência de quadros de vermelhidão e com melhor hidratação.
Kiwi: Essa fruta é rica em vitamina C, nutriente que estimula a síntese do colágeno, repara os danos celulares e normaliza o fluxo sanguíneo dos tecidos cutâneos. Ao consumir kiwi, você ganha uma pele com boa elasticidade e livre de cravos e espinhas.
Ovo: Sua função no organismo é reparar os tecidos, promover a saúde dos olhos e combater inflamações.
Espinafre: Hortaliça rica em antioxidantes que combatem inflamações e radicais livres, precursores das rugas. Além de aumentar a firmeza da pele, ajuda também os olhos a ficarem brilhantes e saudáveis.
Chá verde: Ele acelera o metabolismo, queima gorduras, desintoxica o organismo e desincha.
Oleaginosas: Para ter uma pele suave, cabelo saudável e olhos brilhantes, aposte nas oleaginosas como amêndoas, pistaches e avelãs.
Mirtilo e romã: O consumo das duas frutas previne rugas de expressão ao neutralizar a ação dos radicais livres sobre a pele.
Azeite de oliva extravirgem: Esse óleo auxilia o funcionamento do sistema cardiovascular e libera substâncias antioxidantes, que controlam o envelhecimento provocado pelos radicais livres.
Castanha do Pará: Seu segredo: é rica em selênio. Esse nutriente preserva a elastina, proteína que mantém a pele lisa e firme, além de ter ações favoráveis no controle da caspa e da dermatite seborréica.
Aveia: Rica em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes difíceis de encontrar, como os compostos de vitamina E. Esse alimento retira os metais tóxicos presentes no sangue.
Tomate: Sua fama de aliado da pele vem do carotenóide licopeno, que protege a derme de danos climáticos, seja o sol

Alho e cebola,
a dupla perfeita para sua saúde!

Essa dupla também faz parte da lista dos alimentos acessíveis mais saudáveis. Possuem antioxidantes e flavonoides que combatem o envelhecimento e muitas outras propriedades. Acredita-se que a maioria dessas propriedades se deve à riqueza de substâncias sulfurosas em suas composições.

Resumo dos Benefícios do Alho e Cebola

Ajuda a combater infecções bacterianas, viróticas e fúngicas

Aumenta a longevidade

Reduz os riscos de infarto

Favorece o bom funcionamento do sistema imunológico

Reduz a glicose sanguínea

Reduz o colesterol LDL (ruim)

Aumenta o colesterol HDL (bom)

Combate bactérias e vírus

Previne a aterosclerose

Ajuda na prevenção do câncer

Melhora a qualidade de vida

Para que os benefícios sejam visíveis, o consumo de alho e cebola deve ser diário, cru e, também, triturado ou esmagado.

O alho e a Cebola contêm muitos Nutrientes

Esses alimentos possuem em sua composição o mineral selênio, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico e afasta o risco de tumores. Os dois também são ricos em vitamina C, outro agente antioxidante que combate infecções e aumenta as defesas do nosso organismo. Além disso, o alho e a cebola possuem boas doses de vitaminas do complexo B, importantes para combater o estresse e o desânimo.

Ajuda a Evitar o Câncer

O benefício se dá graças a uma substância chamada alicina, um composto sulforoso presente nesses alimentos, mas que só se forma quando eles são triturados. Esta substância previne a ativação das nitrosaminas, compostos químicos cancerígenos encontrados principalmente em embutidos da carne, como a linguiça.

Combate Gripes e Resfriados

Com eles, as vias respiratórias se mantêm abertas e descongestionadas. O alho reduz e ajuda a diluir o muco nos pulmões, sendo eficaz contra tosse persistente e bronquite, podendo ser consumido junto a antibióticos. Além disso, a dupla contém vitaminas A, C e E, nutrientes que reforçam o sistema imunológico.

Controle da Diabetes

A cebola carrega uma substância chamada glucoquinina (espécie de insulina vegetal) que, se consumida, ajuda no controle da diabetes. Para melhor absorção da glucoquinina, o indivíduo pode consumir a cebola batida em sucos naturais, já que ela libera essa substância quando é triturada. A cebola pode ser acrescentada a outras receitas de sucos com vegetais, inclusive, como laranja com rúcula ou cenoura, misturas ricas em vitaminas e nutrientes.

Poder Antioxidante

Não é à toa que a cebola protege o organismo de doenças e do envelhecimento precoce. Ela é bastante rica em bioflavonoides, a quercetina, que são substâncias antioxidantes capazes de varrer os radicais livres das células.

DICA: Colocar um dente de alho dentro do pote de azeite que você utiliza diariamente nas saladas. Ou então, você pode esmagar um dente de alho em um copo de 200 ml de água, deixar agir por umas horas e depois tomar a água.

Um santo remédio! Acrescente também cebola ralada ou em rodelas na salada.

ALEITAMENTO MATERNO

Apoiamos a campanha mundial!

Muitos defendem, inclusive eu, que o 1º alimento mais completo do mundo chama-se leite materno, que reúne a maioria dos nutrientes necessários à vida.

O melhor presente que uma mãe pode dar ao seu filho ainda é o leite materno. Considerado o alimento mais completo para o bebê, ele contém todos os nutrientes necessários para o completo desenvolvimento da criança. A recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde é que os bebês recebam exclusivamente leite da mãe durante os primeiros seis meses de vida.

Para ajudar as mulheres que voltam ao trabalho antes dos seis meses de vida do seu filho, aqui vão algumas dicas, lembrando que é preciso respeitar todos os cuidados necessários.

Dicas para conciliar trabalho e amamentação:

Ordenhar: para que o leite não cesse, é essencial estar sempre estimulando a amamentação. No trabalho, a cada três horas, é importante que a mãe manipule as mamas, retirando o líquido que deve ser colocado em frascos absolutamente limpos, ou seja, fervidos e secos.

Armazenar: você pode guardar o leite no congelador por até 15 dias, desde que a temperatura esteja abaixo de 10 graus negativos. Essa é a recomendação dos especialistas da Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano, que é referência internacional.

Preparar: para descongelar o leite, o frasco deve ser posto em banho-maria à temperatura ambiente.

Em casa, amamentar: é muito importante que a mãe, quando estiver em casa, ofereça seu seio sempre que a criança pedir. As mamadas noturnas podem ser cansativas, mas são fundamentais para manter uma boa amamentação, pois é a hora de maior liberação de prolactina, hormônio que controla a produção do leite.

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Envelhecimento, Atividade Física e Saúde
NUTRIÇÃO NO IDOSO ATIVO

A atividade física regular em um papel fundamental na prevenção e no controle das doenças crônicas não transmissíveis, na melhor mobilidade, na capacidade funcional e na qualidade de vida durante o envelhecimento. A alimentação equilibrada desempenha, também, papel importante na performance de idosos que praticam atividade física. A ingestão de quantidades adequadas de calorias, provenientes de diversos alimentos, e a adequação das proporções de macro (carboidratos, proteínas e lipídios) e micronutrientes (vitaminas e minerais) promoverão a satisfação das necessidades nutricionais e o desempenho ótimo do idoso praticante de atividade física.

Um aspecto a ser levado em consideração é o fracionamento adequado e o volume reduzido das refeições, que facilitam todo o processo de digestão, absorção e aproveitamento dos alimentos e favorecem o desempenho da atividade física. Portanto, é recomendável o consumo de 4 a 6 refeições diárias, sendo sugerido, pelo menos, desjejum, lanche matutino, almoço, lanche da tarde e jantar.

Recomenda-se a ingestão de uma refeição leve antes da atividade, que poderá evitar o desconforto abdominal, a hipoglicemia e outras alterações metabólicas. Essa refeição pode ser constituída de frutas e sucos de frutas, bebida à base de soja, torradas, cereais integrais, geleias, manteiga, entre outros.

A presença de doenças deve também ser considerada na elaboração do planejamento alimentar do idoso ativo. Cada doença demanda alterações específicas na composição da dieta, que devem ser feitas de acordo com o estado nutricional, com as características da doença e com os medicamentos utilizados no tratamento.

A hidratação é um aspecto fundamental para idosos fisicamente ativos. De acordo com o posicionamento do American College of Sports Medicine, deve-se consumir em torno de 500 ml de líquidos aproximadamente 2 horas antes do exercício, para promover a adequada hidratação e permitir um tempo para a excreção do excesso de água ingerida. Durante a atividade física, recomenda-se a ingestão de volumes de 125 a 500 ml a cada 15 minutos, e, durante exercícios que durem mais de 1 hora, devem ser adicionados carboidratos à bebida, para manter a concentração de glicose sanguínea e retardar o início da fadiga, e eletrólitos (especialmente o sódio), para melhorar a palatabilidade e reduzir a probabilidade de hiponatremia.

Contudo, a desidratação é o distúrbio eletrolítico mais comum em idosos. A menor percepção de sede e da eficiência dos mecanismos renais e pulmonares, relacionados ao envelhecimento, compromete o consumo de líquidos. Portanto, o profissional deve estimular a ingestão de líquidos em idosos, mesmo que estes não sintam sede. Recomenda-se a ingestão de água e sucos naturais em detrimento de bebidas alcoólicas e gaseificadas antes, durante e depois da atividade física.

Estão listadas abaixo as fontes alimentares de micronutrientes usualmente encontrados em deficiência nos idosos:

VITAMINAS	FONTES ALIMENTARES
Vitamina D	Sardinha, atum, salmão e gema de ovo
Vitamina B6	Cordeiro, vitela, salmão, semente de girassol, farelo de arroz
Ácido fólico	Levedura, verduras e folhas verde-escuras
Vitamina B12	Carne de vaca, carne de carneiro, salmão, marisco, ostra e gema de ovo
Cálcio	Verduras verde-escuras, ovos, leite e derivados
Zinco	Carnes, crustáceos (principalmente ostras), ovos, grãos integrais de cereais e nozes
Magnésio	Vegetais verde-escuros, farelo de arroz, semente de abóbora e girassol, farinha de soja e centeio, castanha de caju, castanha-do-Pará, aveia em flocos

Receita de GATORADE CASEIRO TURBINADO:

500 ml de água gelada

30 g de sacarose (ou açúcar de mesa)

1 limão espremido

1 g de BCAA em pó

Beba 1 boca cheia a cada 20 minutos de exercício físico contínuo.

Evite gastos! Faça o seu gatorade em casa.

CHOCOLATE: AINDA BEM Q

QUE FAZ BEM!

Bora falar de coisas gostosas?

O chocolate é um dos alimentos mais deliciosos e incríveis que conhecemos, não é? Pois, além disso, esse alimento dos deuses possui propriedades que favorecem a saúde: é rico em substâncias antioxidantes. Diversas investigações foram feitas acerca das vantagens do chocolate amargo em particular, tendo sido encontrados benefícios mágicos dessas substâncias no nosso organismo.

O cacau é rico em flavonóides, componentes que atuam como antioxidantes e destroem os radicais livres. O chocolate amargo (escuro) é rico nos flavonóides epicatequina e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir câncer e promover a saúde do coração.

Também tem sido demonstrado de forma efetiva que o consumo de chocolate amargo combate a hipertensão de intensidade média.

Não está convencido das vantagens do cacau? Confira alguns benefícios:

Diminui o estresse. Pessoas que comem chocolate com frequência, apresentam níveis menores de hormônios do estresse circulando no sangue;

Melhora o humor. O chocolate libera serotonina no organismo, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar;

Aumenta nosso tempo de vida. Pode comemorar: em pesquisa recente do British Medical Journal, foi publicado que comer uma quantidade pequena de chocolate amargo todos os dias pode estimular a saúde de nosso coração e reduzir a um terço os riscos de contrairmos doenças cardíacas. O cacau tem quase duas vezes mais antioxidantes do que o vinho tinto e três vezes mais do que o chá verde, retardando o envelhecimento de todo o nosso corpo;

Previne derrames. Quem come quatro quadradinhos de chocolate meio amargo pelo menos uma vez por semana tem 22% menos chance de ser vítima de um acidente vascular cerebral. Os grãos de cacau são carregados de substâncias que ajudam a manter nosso sangue fino e as artérias limpinhas, melhorando a irrigação sanguínea no cérebro. Só não vale abusar da quantidade: são só quatro quadradinhos, combinado?

Serve como anti-inflamatório. Dois quadradinhos de chocolate meio amargo por dia diminuem inflamações crônicas, consideradas as principais responsáveis por doenças como diabetes, Alzheimer e infarto.

Turbina os músculos. Cientistas norte-americanos garantem que comer uma barrinha pequena de chocolate meio amargo diariamente aumenta o fluxo sanguíneo no organismo em pouco menos de duas semanas. O aumento do fluxo sanguíneo melhora também a oxigenação dos músculos.

Os mesmos benefícios não foram encontrados no chocolate ao leite e branco.

O ideal é consumir 30g por dia, pois qualquer ingestão em excesso faz com que muitos nutrientes fiquem de fora da dieta e prejudiquem a saúde. Tais restrições valem tanto para pessoas com limitações, como diabéticos, quanto para pessoas saudáveis.

Ovo como remédio: simples assim

Quantas pessoas não se beneficiaram do consumo de ovos, que é um alimento barato e extremamente nutritivo, porque alguém falou algum dia que o ovo fazia mal? E tem profissionais da saúde que falam, “não coma ovo que aumenta o colesterol”. Isso é um mito da medicina!

Ovo faz bem para a visão e cérebro e pode ajudar na recuperação muscular. Consumir ovo pode evitar doenças degenerativas, como o mal de Alzheimer.

Muitos defendem, inclusive eu, que o 1º alimento mais completo do mundo chama-se leite materno e o 2º alimento mais completo chama-se ovo, reunindo a maioria dos nutrientes necessários à vida.

Composição do ovo: ácidos graxos saturados e insaturados, vinte aminoácidos, catorze minerais, doze vitaminas e carotenoides, sendo que 20% dos aminoácidos que você precisa por dia você encontra em 1 ovo.

Sabia que o ovo é antinflamatório? Sabia que o ovo diminui alguns marcadores de inflamação? Com isso, previne doenças cardiovasculares, ao modular hormônios como a insulina, melhorar controle glicêmico (bom para o diabético), emagrecer e melhorar o perfil lipídico (LDL, HDL e triglicérides).

A luteína e a zeaxantina do ovo (carotenoides) previnem a degeneração macular relacionada com a idade e a catarata.

Graças aos seus níveis de colina, o consumo de ovo é muito importante para mulheres grávidas ou que estão amamentando, já que ele beneficia o desenvolvimento do sistema nervoso do feto e ajuda a prevenir defeitos no nascimento.

No entanto, não é recomendável comer ovo cru por causa do risco de salmonelose. É preciso aquecê-lo bastante para reduzir o risco de salmonela.

Na clara, há a presença da albumina, uma das principais proteínas do corpo, responsável pelo transporte de nutrientes, controle da distribuição de líquido pelo organismo e também pela recuperação muscular. Quando a pessoa faz atividade física, o músculo sofre pequenas lesões, que são reparadas durante a noite, e a albumina ajuda nesse processo.

Qual é a diferença do ovo caipira (ovo orgânico) e o ovo de granja? O ovo caipira chega a ter 10 a 20 vezes mais ômega 3 do que o ovo de granja, no entanto é melhor comer o ovo de granja do que não comer. Você não deixa de comer frutas, por exemplo, porque não são orgânicos, apesar de saber que é o ideal.

Além de nutritivo e saudável esse alimento é delicioso e pode ser preparado de inúmeras formas, cozidos, fritos em água, mexidos, assados, e no fim ficarão igualmente suculentos. Não deixe de incluí-los em sua alimentação.

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